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美味地三鲜

  主料:茄子、土豆、辣椒、大蒜、橄榄油

  调料:料酒、生抽、糖、盐、味精

  制作方法:

  1、茄子、土豆、辣椒切滚刀块,土豆洗去淀粉沥干水分;

  2、茄子用盐提前腌制一下;

  3、大蒜拍碎剁成碎末;

  4、锅内注入少量橄榄油,下入土豆用中火煎制;

  5、至土豆煎透煎出金黄脆皮,盛出;

  6、把腌制的茄子挤一下水分,利用锅内余油,煎软煎透,盛出;

  7、下入青椒中火煎至透明状盛出;

  8、洗锅,下入一点橄榄油,下入蒜末小火炸香;

  9、下入三种蔬菜大火翻炒1分钟,;

  10、烹入料酒、生抽和少量糖、一点点盐和味精,注入少量热水;

  11、勾薄芡翻炒片刻,起锅前撒入少量蒜末即可。



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