暑假厨房―红烧肉

　　红烧肉看似难度很大，其实非常简单，关键就一个字—炖

　　一般红烧的做法，开小火炖上一个小时左右，肉自然就变得软糯，肥而不腻，肉皮也很有弹性。

　　有一个地方需要注意就是酱油，我一直分不清老抽、生抽，超市也没有这样分，就直接用超市买的美味鲜酱油，有些酱油很咸，一下子放多了就很难办，可以少量、多次加，这样比较好掌握。万一一下子加多了也没关系，把汤汁倒掉一些，再加点水就行了！

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