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滋味回锅肉的做法
滋味回锅肉
滋味回锅肉
材料:
五花肉,八角,花椒,丁香,桂皮,老抽,白菜杆,韭菜苗,豆瓣酱,盐,糖
做法:
精选五花肉(最好是带皮的),加八角、花椒、丁香、桂皮、老抽入锅煮熟,放凉。——一般水开后再煮五分钟左右就可以关火了,让它在锅里晾凉就好。
第一步完成后只是半成品,接下来是炒——
准备些蔬菜,比如蒜薹、菜苔、青椒什么的(我这次用的是白菜杆和韭菜苗),豆瓣酱,把肉切薄片,就开始炒了。
锅中放少许油,先下豆瓣酱略炒,然后放入肉片炒干,加配菜炒熟,适量盐、糖、老抽调味即可。
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