蒸猪肉饼有很多款式，咸蛋蒸肉饼，咸鱼蒸肉饼，但我还是最爱“梅菜蒸肉饼”，梅菜有特别的清香味，咸中带甜，蒸出来的肉饼很嫩很香，家里大大小小都喜欢吃。这是一道非常容易准备的菜肴，大家一起做吧！
材料： 猪肉碎，香港石澳梅菜，冬菇
腌料：盐、鸡粉、淡味酱油、糖
做法： 准备工作：
1。将猪肉碎用腌料腌半个小时；
2。将梅菜洗净，泡水15分钟（若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间）
3。将梅菜切碎，冬菇切小粒；
开始烹煮：
1。将腌好猪肉，切碎梅菜以及冬菇全部混合；
2。稍微试下味道稍微带咸带甜即可；
3。混合后，加一点点生粉、食油拌好，平铺在蒸盘上；
4。最后在肉上再抹一层薄油，放入锅内蒸10-12分钟。
美味的梅菜蒸猪肉就可以享用了。
小诀窍1。梅菜：市面上的梅菜很多种，都可以选用，最好是咸味少而又带甜的梅菜，这样跟猪肉的配搭就很好。石澳梅菜就不会太咸稍微泡水就可以了。其他的梅菜泡完水后需要试试会不会太咸。
2。梅菜的量要比猪肉少，否则就太抢味了。
3。冬菇粒，可加可不加。
