鹌鹑蛋烧豆腐

　　主料：

　　嫩豆腐250克、鹌鹑蛋12个、猪瘦肉100克。

　　制作方法：

　　1、鹌鹑蛋煮3分钟，剥皮待用；

　　2、将瘦肉剁碎成末，加入少许干淀粉抓匀；豆腐切块；生姜与大蒜切碎，葱切花；

　　3、热锅放油，下肉末炒至变色；加姜蒜末、水、豆腐与鹌鹑蛋，煮5分钟；

　　4、加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花，倒入少许湿淀粉，即可。

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