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香菜皮蛋豆腐的做法
香菜皮蛋豆腐
主料:皮蛋3枚、内脂豆腐1盒、香菜
调料:干红辣椒5根、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精
做法:
1。将盒装豆腐完整取出。。
2。将豆腐切成1厘米左右的片,并整齐摆入盘中,其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心
3。切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐。
4。锅里倒适量油,干辣椒碎,小火加温,至散发出辣椒香味儿,制成辣椒油。
5。辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。
6、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。
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