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蚕茧葡萄虾的做法
蚕茧葡萄虾
材料:
主料:鲜虾仁,
辅料:鲜葡萄,威化纸10张,
调料:盐,绍酒,胡椒粉,葱米,姜末,鸡蛋,淀粉,食用油
做法:
1、先将鲜虾肉洗净放入搅拌机加入盐、半个鸡蛋、料酒、胡椒粉、葱花、姜丝、淀粉适量打成虾泥;威化纸用刀或者剪子切剪细丝状,葡萄洗净去皮去籽;
2、将打好的虾泥中包一粒葡萄珠然后沾威化纸丝(葡萄上沾少许干淀粉);
3、坐锅点火放入油,油温三成热时逐个放入葡萄虾珠,炸熟即可。
特点:色泽洁白,咸甜适中。
提示:1、虾泥不要打的太软2、油温一定要掌握好火候
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