番茄鱼香茄子

　　主料：长茄一个、番茄一个

　　调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、料酒、淀粉、十三香粉、鸡精

　　制作方法：

　　1、茄子切块。

　　2、炒锅不放油，把茄子稍煸一下，待茄子块明显变小时关火。

　　3、番茄切块。

　　4、葱姜蒜切末。

　　5、炒锅放油，油热后，放葱姜蒜爆出香味。

　　6、倒入番茄翻炒。

　　7、番茄炒出汁后加入茄子。

　　8、用盐、白糖、醋、料酒、淀粉、十三香粉、鸡精各适量调成汁子，浇入茄子中。

　　9、翻炒，用大火收汁。

　　10、葱叶，切末。

　　11、汁收干后，装盘。把切碎的葱叶末撒上装点即可。

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