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蒸水蛋的做法
蒸水蛋
材料:
鸡蛋,盐,水
做法:
1.用电动打蛋器(也可用手打蛋)将蛋液打散,加盐,再打均匀;
2.用剩下的蛋壳量水,大概两个半的半蛋壳水,继续打均匀,大锅烧开水,放蒸架,再放蛋液在碟子上,盖上盖子开始蒸,中火为好,太大火蛋会老。我只是一只蛋,用了5-6分钟左右,起锅,浇上麻油,撒上芫茜和葱粒和自制红番天剁椒装饰下,OK了。
小诀窍温馨地啰嗦两句:蛋加水后一定要搅拌均匀。因为蛋液加了盐,盐能帮助食物内部组织凝固,如果是炖蛋放糖的,蛋与水的比例就不同了。操作简单而老少咸宜。谢谢各位看官!
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