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肉燥蒸蛋的做法
肉燥蒸蛋
材料:
蛋2颗,鸡高汤250cc,红葱末1大匙,绞肉100公克,酱油1大匙,水2大匙,糖1小匙
做法:
1.取一蒸碗,蛋打入鸡高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.取一蒸锅,蒸锅水烧开,放入蒸碗盖上锅盖,以大火蒸约2分钟,改转中火续蒸约12分钟至熟。
3.起一油锅,转小火先放入红葱末炒香后,再放入绞肉炒至变白,加入酱油、水、糖煮一下即成肉燥,再起锅淋在作法2的蒸蛋上即可。
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