省油版地三鲜

　　主料：茄子、土豆、青椒、大蒜、葱

　　制作方法：

　　1、茄子去皮，切成滚刀块。

　　2、将切成块的茄子泡在盐水里，泡10分钟，将茄子里的黑水泡出来，再用水清洗几次，茄子就不那么吸油了。

　　3、土豆去皮，切块，青椒切块。

　　4、平底锅里加入一点油，将茄子下锅煎熟，然后将土豆和青椒分别下锅煎一下，土豆不容易熟，可以先放微波炉里微波一下，再煎。

　　5、另起锅，放少量油，放蒜末葱末爆香，下入茄子土豆和青椒，加入适量酱油和一点蚝油，加入一点盐和适量白糖，翻炒均匀，最后淋入少量淀粉水，加一点鸡精和香油翻炒即可出锅。

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