拔丝香蕉

　　材料：
　　食用油500克（实耗100克）白糖3大匙香蕉300克鸡蛋1个面粉10克淀粉50克

　　做法：
　　1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；

　　2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油；

　　3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。

　　注意

　　外脆里嫩，甜糯可口。为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。

　　

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