香蕉含有能预防胃溃疡的化学物质5-羟色胺，有快乐食品之称，且对便秘有很好的疗效，是胃病、便秘患者最理想的食疗佳果。
材料： 香蕉白糖蛋液面粉玉米淀粉食用油
做法： 1把香蕉切成滚刀状。
2把香蕉块均匀的裹上淀粉。
3用面粉蛋清和少许淀粉调成的糊。
4把香蕉块裹上面糊下油锅炸。
5炸定形捞起，把油烧热再炸一次。
6第二次下油锅炸至金黄，捞起待用。
7少许油加白糖炒（中小火）。
8不要停一直炒。
9炒好的糖浆成琥珀色即可。
10把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均匀的裹上糖浆。
小诀窍炒糖浆一定要有耐心，注意火候。不要把糖炒过了不然糖是苦的。
