川北凉粉

　　材料：
　　调料：

　　豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。

　　

　　材料：
　　：

　　黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精或鸡精少量、水淀粉5克

　　做法：
　　1.将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；

　　2.锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；

　　3.放入黑豆豉和姜末炒香；

　　4.加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。

　　

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