在那些物质较贫乏的日子里，每家每户的早餐桌上，都会时不时地摆上这样一碟小豆子－咸中带甜，润而不涩，嚼之有味，用来佐配白粥，可口而不上火。
材料： 黑豆150g
白芝麻5g
酱油45ml
白砂糖15g
油5ml
做法： 1、黑豆洗净后加清水浸泡30分钟，然后捞出放入滚水中煮约3分钟，捞出沥去水分。白芝麻用小火慢慢焙香。
2、将汆烫过的黑豆放入锅中，加入适量水（水以刚好没过黑豆为宜），再倒入酱油拌匀，大火煮开后转小火，慢炖至豆子熟透。
3、加入白砂糖，继续炖8分钟，再加入油炖1分钟，关火。
小诀窍1、酱油和白砂糖的量可根据自己的口味增减。
2、加入酱油和白砂糖后要中小火慢熬，并且经常搅拌，以免烧焦。熬至汤汁浓稠，豆子才有嚼劲。
3、黑豆不可泡太久，泡久了豆皮会裂开。
