冬天天气干燥,猪脚的胶质,对干燥既皮肤很有帮助。
材料： 无骨猪脚一只，切成厚块，红衣花生20多颗，冬菇8只，泡软，盐少许
做法： 1.猪脚先飞水，约5-8分钟，用冷水洗净。
2.红衣花生飞一下水，约2分钟，熄火焖10分钟，沥水备用
3.高压煲法：先将猪脚放入煲内，加水多过猪脚1倍的水位，然后煮至喷气，计时煲4-6分钟，熄火待它自然排压后，加入花生，冬菇中火煲1个小时，加入少许盐调味即可，其间若水份低过原本水位，则要加水。
4.平时法：先将猪脚放入煲内，加水多过猪脚1倍的水位，然后烧开。再煲20分钟转中火，加入花生，冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软，加入少去盐调味即可，其间若水份低过原本水位，则要加水。
