三鲜蒸排骨

　　主料：排骨两根、冬笋、冬菇、火腿

　　配料：姜片葱段

　　调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉

　　制作方法：

　　1、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。

　　2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌制一小时。

　　3、冬笋冬菇切片，火腿切条。

　　4、盘底铺配料，排骨放在上面，腌制排骨的汁水浇上。

　　5、上锅蒸30分钟。

　　6、蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡浇在排骨上即可。

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