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葱爆香菇的做法
葱爆香菇
材料:
鲜香菇,东北大葱,老抽
做法:
1.香菇伞朵朝下浸泡十分钟,然后洗净沥干水分后撕开。
2.撕开的香菇用开水烫三五分钟后去掉热水,凉水冲洗一下后,挤干水分。
3.老抽(面酱)、少许料酒、生粉与香菇拌匀后腌制五分钟到十分钟。
4.大葱切粗丝备用。
5.锅内放油,放入腌制好的香菇大火翻炒,放入葱丝炒至葱丝变色放入盐、鸡精即可。
小诀窍葱最好炒得保持些脆性,虽然有些葱味儿,但是绝对有嚼头,这是东北的粗犷决定滴
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