虾仁鸡蛋羹

　　原料：鸡蛋2个、大虾仁2个、小葱1根、盐、白开水

　　制作方法：

　　1、鸡蛋用筷子打散，无大结块。

　　2、加入和蛋液等量的白开水，边加水边搅拌。

　　3、加入少许盐，搅拌成均匀蛋液。

　　4、大虾仁洗净，去虾线，切成两段，虾尾保留，其余部分切成小丁。

　　5、葱洗净，切成葱碎。

　　6、取干净小碗一个，把虾肉丁放在碗底，虾尾立在虾肉丁上。

　　7、蛋液过筛后，倒入小碗中。

　　8、用保鲜膜盖严小碗，冷水上蒸锅，大火烧开后，转成中火蒸8分钟。

　　9、取出蛋羹，去掉保鲜膜。

　　10、撒上葱碎、少许香油和美极鲜酱油，即可。

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