麻辣香肚

　　香肚，又叫小肚，是用猪的膀胱做外衣，内装配制好的肉馅，经过晾晒而制成。形如苹果，外皮细薄，富有弹力，肉质紧密，红白分明，吃在嘴里香嫩爽口。

　　材料：
　　香肚黄豆芽胡萝卜泡椒老姜蒜头花椒粉辣椒油料酒盐

　　做法：
　　1.香肚温水中浸泡20分钟左右撕去外皮洗净切片

　　2.豆芽菜洗净沥干水分,胡萝卜洗净切片,蒜拍碎,姜切片

　　3.炒锅烧热放辣椒油,蒜,姜,泡椒炒香放料酒,加水烧开,放入香肚,豆芽菜,上盖转中火烧10分钟左右,放入胡萝卜,适量盐,花椒粉大火收汁即可

　　小诀窍瓶装泡椒里含盐份,减少后面放盐的量

　　

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