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凉拌酿茄子的做法
凉拌酿茄子
材料:
茄子,蒜、尖椒、红椒、酱油、醋、盐、糖、鸡精
制作方法:
1、茄子洗净削皮,切成约8MM厚的片,上锅蒸15分钟左右,用筷子扎一下,软了即可。
2、蒜剥好,放入蒜缸加入盐捣成蒜泥。
3、酱油、醋、盐糖、鸡精调汁备用。
4、尖椒和红椒剁碎放入调好的酱油醋内。
5、将蒸好的茄泥分成两份,一份每片均匀的抹上蒜泥。另一份则将调好的汁倒入其中,浸泡一会入味。吃的时候略微搅拌一下,让尖椒和红椒均匀到茄泥当中。
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