韭菜薹炒鸡胗

　　原料：韭菜苔，鸡胗，葱、生姜、干辣椒适量

　　调料：油、料酒、生抽、盐

　　制作方法：

　　1、将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。

　　2、将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。

　　3、锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。

　　4、再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。

　　5、再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。

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