豌豆菠萝炒鸡片

　　主料：豌豆苗30克，菠萝300克，鸡脯肉150克，鸡蛋一个

　　调料：精盐，白糖，料酒，水淀粉，橄榄油各适量

　　制作方法：

　　1、将豌豆苗摘洗去杂；菠萝去皮，切成薄片；

　　2、鸡蛋磕入碗中，去黄留清；鸡脯肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清，水淀粉，抓匀上浆。3、锅内加入橄榄油烧热，下入鸡肉片滑油，滑散，待鸡肉变色时，捞出，控净油。

　　4、锅内留底油烧热，下入豌豆苗煸炒，放入菠萝片，鸡肉片，加入精盐，料酒，白糖，翻炒几下，即可装盘食用。

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