子姜炒鸡

　　主料：半只鸡、子姜、蒜茸

　　调料：茶油、盐、辣椒酱、生抽、味精、葱花

　　制作方法：

　　1、半只鸡，剁成小块。用盐生粉拌一下。

　　2、子姜，切成薄片。

　　3、先下子姜炒至半熟，炒干一些水气，装盘待用；

　　4、茶油烧热，下鸡肉块蒜茸翻炒，加上辣椒酱。早放辣酱，辣味能渗进鸡肉内；

　　5、鸡肉变色后，下子姜片一起快炒；

　　6、倒入少量开水，稍稍焖煮；

　　7、淋上生抽，加点味精，撒入葱花，装盘啦。

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