皮蛋冻豆腐

　　主料：皮蛋2枚、冻豆腐2块

　　辅料：红椒、洋葱少许、姜4片、蒜2瓣

　　调料：白醋2茶匙、生抽2茶匙、香油少许、辣椒油1茶匙

　　制作方法：

　　1、冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水。

　　2、皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块。

　　3、皮蛋摆放在盘中4、冻豆腐挤净水份，切成片状。

　　5、豆腐码放在皮蛋中间6、姜蒜切丝，用白醋（直接用生抽也很好）调好汁备用。

　　7、醋汁淋在豆腐和皮蛋8、红椒洋葱切丝，再切成小粒。

　　9、红椒洒在豆腐皮蛋上。

　　11、淋上生抽、香油、辣椒油，吃时拌匀即可。

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