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黑芝麻全蛋吐司

  原料:

  高粉300克,酵母4克,全蛋液180克(俺用了五个土鸡蛋),牛奶40克,糖30克,盐5克,橄榄油25克,黑芝麻20克

  制作方法:

  1,将牛奶和酵母先混合均匀,再倒入打散的全蛋液,混合均匀.加入糖,盐,混合均匀,倒入高粉,和成面团,揉成面团后,加入橄榄油一点点揉入面团,再继续揉至完全阶段.加入黑芝麻揉匀

  2,收圆入盆,覆盖保鲜膜,放在温暖的地方,进行基础发酵

  3,基础发酵完成后,排气,分成三等份,滚圆,盖保鲜膜或松弛20分钟

  4,将三个面团分别擀成椭圆形,翻面卷起,捏紧收口处再松弛十分钟

  5,再次擀开长并翻面卷起,压薄底边,收口处捏紧,并排放入吐司模中,进行最后发酵

  6,最后发酵至满模或者九分满,表面刷全蛋液入180度烤箱,下层烤35钟左右(表面上色后盖锡纸)



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