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豆沙小馒头的做法
豆沙小馒头
材料:
自发面粉300克,酵母粉、牛奶、豆沙
做法:
1、面粉加酵母粉用牛奶调和,不能一下子倒入,要一下一下的到,才知面团的干和湿度。揉好后,发酵30分钟。
2、把面团揉成条状,再用擀面棒擀成圆形,把豆沙铺一层在上面,再把面团裹成春卷一样。再刷一层调和油,不能刷多了。这样蒸出来的馒头才有亮度。
3、用刀划成3厘米宽的小馒头。放上蒸锅发酵20分钟后,才蒸。蒸个10多分钟即可,灭火后5分钟再接锅盖即可。
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