蛤蜊培根巧达浓汤

　　材料：
　　蛤蜊8颗，培根丁1/2大匙，洋葱丁1/4大匙，西芹丁1/4小匙，红萝卜丁1/4小匙，马铃薯丁1/4小匙，奶油1大匙，盐1/4小匙，面粉1大匙，动物性鲜奶油50㏄，鸡高汤300㏄

　　做法：
　　1.蛤蜊泡水吐砂后，放入沸水中烫至开口，取出蛤蜊肉备用。

　　2.热锅，放入奶油融化后，加入培根丁、洋葱丁、西芹丁、红萝卜丁及马铃薯丁炒香，先取出培根丁备用。

　　3.于作法2中加入面粉略炒至煳状。

　　4.再加入高汤、动物性鲜奶油、作法1的蛤蜊肉拌匀并煮沸，以盐调味并洒上培根丁即可。

　　

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