家常香菇炒肉

　　主料：

　　瘦肉200克，新鲜香菇200克，盐、料酒、大葱、淀粉、味精、姜、花椒粉、胡椒粉各适量。

　　制作方法：

　　1、肉和香菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

　　2、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒粉、湿淀粉兑成汁。

　　3、炒锅烧热加入花生油到7成热后即下肉片，不断翻炒待肉丝散开。

　　4、待散出味后加香菇炒熟，再倒入兑好的汁，翻匀即成。

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