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蛤蜊蒸蛋的做法
蛤蜊蒸蛋
材料:
蛤蜊6个,蛋3个,盐1又1/2小匙,糖1/3大匙,水1杯
做法:
(1)蛤蜊泡水静置吐沙约2小时后洗净备用。
(2)将蛋打入汤碗中用筷子拌打均匀。
(3)加入盐、糖、水搅拌均匀。
(4)用细网过滤蛋液,去除气泡与繫带
(5)将蛋汁放入深汤盘,放入蛤蜊
(6)放入蒸锅中,中火蒸20分钟,在锅与盖间放一支竹筷,预留空隙,蒸蛋表面才会平滑
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