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蟹肉冬茸羹的做法
蟹肉冬茸羹
材料:
花蟹1只冬瓜500g蛋白2只姜1片葱1棵上汤300~500ml
调味料:盐半茶匙糖1茶匙酒1茶匙麻油、胡椒粉1茶匙
芡汁料:栗粉1汤匙清水4汤匙
做法:
1、蟹擦洗干净,隔水蒸8分钟后取出拆肉待用
2、冬瓜去皮、去瓤,切小块,与姜及上汤同煲15分钟至烂,取出姜片,冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸
3、将冬瓜茸煮开,加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀盛入锅中,撒上葱粒即可
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