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麻辣鸡豆腐

  主料:

  豆腐400克、鸡脯肉100克、青红椒粒50克

  调料:

  郫县豆瓣酱、蒜蓉、葱花、味精、耗油、鲜汤、淀粉、老抽、花椒面、红油、菜油

  制作方法:

  1。豆腐洗净切小块,用沸水焯一下,捞出沥干水分。

  2。鸡脯肉洗净切丁,上浆后划油至刚熟。

  3。锅内加菜油烧热,放入豆瓣酱炒至吐出红油,放入蒜蓉、青红椒粒和豆腐、鸡丁,加入少许鲜汤,加入调味料,勾芡,装入深盘中,撒上花椒面、葱花,浇上热红油即可。



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