凉拌苦瓜丝

　　原料：苦瓜250克，大蒜2瓣，食用植物油10克，辣椒油、精盐、味精、白糖、葱末各适量

　　制作方法：

　　1。将苦瓜洗净，顺长剖成两半，挖去瓜瓤，切成细丝，放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉。大蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥。

　　2。把苦瓜沥干水分，放入大碗内，加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味，上面撒上葱末。将食用植物油烧热，浇在葱末上烫香，把瓜丝拌匀即成。

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