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汤龙虾黑米饭的做法
汤龙虾黑米饭
材料:
龙虾1000克,黑糯米饭100克,蛋挞盏10个,食用金箔、盐、上汤、味精各适量
做法:
1、将黑糯米饭调味炒好,放入烤制好的蛋挞盏内。
2、龙虾治净取肉,制成龙虾球,入高汤内烧好,调味,放在黑糯米饭上面,点缀食用金箔,装盘,点缀龙虾头、尾即成。
创新说明
在传统上汤龙虾的基础上,用糯米饭吸收龙虾汁,配上蛋挞的酥香,口感极佳。
小诀窍特点
鲜嫩滑爽,酥脆香浓。
宋德新(贵州)
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