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翡翠龙虾仔的做法
翡翠龙虾仔
材料:
用料主料:龙虾仔2只(重约500克)配料:鸡蛋4个、小白菜汁适量调料:盐、味精、高汤、生粉
做法:
1、把龙虾仔的虾肉取出切片,加入蛋清、盐、生粉上浆后待用。
2、把鸡蛋分出蛋清加入白菜汁、盐、味精、生粉搅拌均匀,下锅炒熟盛碟。
3、把浆好的虾肉过油后调味炒熟,装盘即成。
小诀窍制作关键
蛋清炒制时注意火候和油温。
龙虾肉一定要除净虾肠,清洗干净。
片虾片时要厚薄均匀。
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