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莲子蒸排骨的做法
莲子蒸排骨
主料:排骨500克、莲子50克、小米椒20克、干荷叶一张
调料:葱姜蒜各10克、香葱5克、盐5克、鸡精2克、绍酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克。
制作方法:
1、排骨斩件,洗净放入盘中,葱切段、姜切片,莲子泡发,小米椒切圈;锅中放水烧开将干荷叶泡软;
2、斩好的排骨放入葱段、姜片、八角、茴香、小米椒圈,生抽、绍酒、盐、花椒、白糖拌匀;将腌好的排骨和莲子一并倒入,盖上荷叶旺火足气蒸30分钟,取出,用薄荷叶、红椒丝点缀即可。
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