凉拌爽鱼皮

　　鱼皮爽脆，口味香辣。

　　材料：
　　发好的鱼皮400克，酸红椒丝25克，蒜茸15克，葱白丝25克，酸姜丝25克，干陈皮丝10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙

　　做法：
　　1、把鱼皮洗净，切成6厘米长的中丝，放入沸水锅内焯水，沥干水分。

　　2、将各种配料丝与鱼皮丝混合，调味拌匀，表面撒上香菜装盘即可。

　　

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