葱油鱼皮

　　材料：
　　鱼皮300公克，红萝卜60公克，葱1根，沙拉油2大匙，盐1茶匙，糖1/4茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙

　　做法：
　　1.煮一锅滚沸的水，放入鱼皮汆烫一下，捞起洗净过冷水待凉，切丝备用。

　　2.红萝卜洗净去皮切丝；葱洗净切末，放入大碗中，备用。

　　3.将作法1锅中的水再次煮至滚沸，放入作法2的红萝卜丝汆烫至熟，捞起过冷水待凉，备用。

　　4.热锅，将材料：
　　中的沙拉油烧热，沖入作法2的葱末中，再加入所有调味料拌匀成酱汁。

　　5.将作法1的鱼皮丝、作法3的红萝卜丝和作法4的酱汁一起拌匀即可。

　　

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