Jessica的美食DIY,有别于您平时在湘菜馆吃到的独特味道:海鱼的鲜美+剁椒的鲜辣。
材料: 原料:鸦片鱼头3个
调料:剁椒,小香葱,姜末,料酒,白糖
做法: 1、鱼头洗净,抹上盐,腌制10分钟。
2、往鱼嘴里塞葱段和姜末,鱼身上也要抹上葱段姜末,撒一点点白糖,倒入适量料酒。
3、热锅加芝麻油,将剁椒放进去炒1分钟,呵呵,一般的色拉油也可以。
4、捞出炒好的剁椒,全部淋到调制好的鱼头上。
5、放到锅里蒸15分钟咯,耐心等待吧。。。。。。哇~哈哈,开饭啦,来尝尝吧!
小诀窍由于鸦片鱼头比较腥,可以多放些料酒和葱姜去除腥味哦!