主料：
主料：烤麸（北方有叫面筋的）1块、紫茄几根
调味汁
材料：
花椒粒、干红辣椒、花生酱、米醋、生抽、盐、糖、蒜泥、香油、花生碎
制作方法：
1，先准备调味汁：蒜粒剁成泥备用，锅中热油，放入花椒粒和干红椒煸出香味后
捞出扔掉，花生酱用米醋调开（注意要用米醋千万不要用水）后，加生抽、糖、
盐、香油、和少少的水调成合适的稠度，再加入刚才爆香的花椒油调匀；
2，烤麸凉水洗净后淡盐水中汆熟放凉，挤干水分；
3，茄子洗净，水开后上锅蒸约10～15分钟至筷子能插入的程度；
4，放凉的烤麸和茄子分别切或撕成细条；
5，依次码好烤麸条、茄条、蒜泥，浇上1中调好的味汁，最后放上花生碎即可。
