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红烧黄鱼的做法
红烧黄鱼
材料:
鱼,盐,适量糖,酱油,辣椒干,姜丝,料酒,葱段,2滴香醋,蒜末
做法:
1、洗净鱼,背面刈柳叶刀;均匀在背部、肚皮里抹盐(比较入味,而且不容易碎)腌1-2小时
2、起锅上油(锅底放点盐)至7-8成热时放鱼微煎,放入适量糖、酱油、辣椒干、姜丝、料酒至均匀上色,添水至淹没鱼身,水烧开后转文火,至汁水至一半时放葱段、滴2滴香醋,小火继续,至汁水渐干时放蒜末即可出锅。
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