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蟹粉响铃的做法
蟹粉响铃
材料:
豆腐衣2张,黄鱼2条,蟹粉、香葱末、鸡蛋、盐、糖、番茄沙司、生粉、胡椒粉各适量。
做法:
1、黄鱼取净肉,切成条,加入香葱末、糖、胡椒粉、番茄沙司、蟹粉拌匀,鸡蛋打散调成蛋糊。
2、将豆腐衣平放桌上,把蟹粉鱼肉放在豆腐衣上卷起,用全蛋糊封口。
3、锅内添油烧至五成热,下入黄鱼卷,炸成金黄色,捞出沥油,切成小段装盘即可。
菜品
小诀窍特点
外脆内嫩,鲜美可口。
烹饪秘诀
卷黄鱼卷时要卷紧,否则改刀易碎。
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