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竹网黄鱼鲞的做法
竹网黄鱼鲞
材料:
黄鱼鲞1条,京葱100克,竹网2张,竹扦4根调料绍酒、胡椒粉、味精各少许
做法:
1、黄鱼鲞加入绍酒、胡椒粉、味精,腌制10分钟左右。
2、一张竹网铺底,垫一层京葱,放上黄鱼鲞,再垫一层京葱和竹网夹住,四周用竹扦锁住。
3、锅中起油至三成热,放入竹网黄鱼鲞,小火微炸至熟,捞出,上桌时把上面一层竹网卷起。
小诀窍特点
香味四溢,黄鱼酥嫩咸鲜。
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