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蒜香麻辣豆腐的做法
蒜香麻辣豆腐
主料:
南豆腐、肉馅,大蒜,郫县豆瓣,花椒,小葱
制作方法:
1、将豆腐切块、大蒜去皮切开备用、蒜苗洗净切段;红辣椒洗净切斜段。
2、锅中倒油加热,将蒜瓣下锅煸炒、至金黄色后拿出备用。
3、再将花椒放入锅中煸香,然后加入2勺郫县豆瓣酱翻炒。
4、接着将肉馅倒入煸炒,直至肉馅变色。
5、锅中下入豆腐,适当翻炒后将蒜瓣放入继续翻炒。
6、加适量盐、糖,再倒入半碗清水或者高汤。
7、盖上锅盖小火闷10分钟,开锅后放水淀粉和切好的小葱即可。
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