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红烧鲳鱼的做法
红烧鲳鱼
材料:
鲳鱼1条、红辣椒3个、花椒、姜蒜粒、葱花、红油豆瓣少许、料酒、老抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉。
做法:
1、鲳鱼洗净,在鱼上割起刀口,用料酒、盐、少许豆粉码味。姜、红椒蒜都切成颗粒状。
2、热锅油,,把鱼头放进去双面煎哈,捞出,剩余的油烧热,放花椒、豆瓣、姜蒜、料酒、老抽少许炒香后,倒入鲜汤,把鱼放进去焖,汤要盖过鱼,烧的过程中要翻一下鱼,把汤烧至少的时候,把鱼装盘。
3、在剩余的汤里,到水豆粉、放味精、葱花少许,淋在鱼上即可。(盘子小就把鱼分成两段了)
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