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孔雀武昌鱼的做法
孔雀武昌鱼
材料:
主料:武昌鱼
配料:葱丝,姜丝,红椒丝
调料:盐,味精,料酒,胡椒粉,蒸鱼豉油
做法:
1:武昌鱼去头,不开膛,内脏从头孔取出,五六厘米间隔用梳式花刀从鱼背切开,鱼肚不切,断连在一起。用葱,姜,盐,味精,料酒烟味十分钟。2:葱姜切丝,红椒切丝备用。3:蒸锅上火,鱼拣去葱姜摆成孔雀状,上锅蒸十分钟。4:出锅后,撒葱姜丝,红椒点缀,酱油,蒸鱼豉油调汁浇在鱼上,然后泼热油即可。
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