香煎鲳鱼

　　材料：
　　主料：平鱼300克，

　　辅料：芹菜20克，番茄70克，洋葱（白皮）50克，红尖椒30克，

　　调料：姜5克，酱油30克，白砂糖10克，盐1克，白酒20克，大葱20克，植物油20克

　　做法：
　　1.鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；

　　2.番茄、洋葱洗净切丁；

　　3.芹菜去叶洗净切末；

　　4.红辣椒洗净去籽切斜片；

　　5.姜切丝、葱切末待用；

　　6.鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；

　　7.将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。

　　

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