主料：虾、葱、姜、蒜
调料：料酒、米醋、糖、老抽、盐
制作方法：
1、葱丝、姜丝、蒜片切好。
2、料酒、米醋、糖、老抽、盐按2：1：1：1的量在小碗里调好。
3、取新鲜的对虾10个左右，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包。
4、炒勺中放植物油，加热到5成，放入对虾迅速翻动，正反面变红取出。
5、继续加热炒勺中植物油，爆香葱姜丝及蒜片，再放入对虾翻炒入味，稍微
摁一下虾头，将虾头中的虾油挤出。
6、把调好的调料倒入，大火烧开，转小火，盖锅盖，焖5分钟左。
7、将对虾盛出摆盘，炒勺中剩余汤汁继续加温。
8、待收汁后放一点香油淋到对虾上即可。
