佛手瓜滚乌江鱼头汤

　　主料：乌江鱼头、佛手瓜、枸杞、姜、盐

　　制作方法：

　　1、佛手瓜去皮去囊切片出水备用。

　　2、乌江鱼头一个，洗净后撒盐涂匀备用，

　　3、姜小半个，刮片拍扁，

　　4、枸杞一把，泡水备用。

　　5、在油锅里爆香姜片，然后放鱼头煎香、煎透，撒入约10ml酒去腥，然后盏入约2升水，煮滚以后就可以放入佛手瓜和枸杞子了。中火煮约20分钟后，煮至佛手瓜软身即可。调味上锅了。

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