辣椒蒸鱼头

　　材料：
　　鲢鱼头1个、辣椒200克、盐8克、料酒10克、酱油3克、葱片5克、姜片5克、蒜片5克、色拉油5克、葱花3克

　　做法：
　　1、将鲢鱼头洗净，从下颌部进刀，剁成边体两半，用盐、酱油、料酒、葱片、姜片、蒜片腌制入味。

　　2、取出鱼头，面朝上放入盘中，铺上一层辣椒。

　　3、入蒸器中用高档打10分钟，淋上热油，撒上葱花即可。

　　

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